soupe de poivrons rouges
La recette soupe de poivrons rouges en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 kg de poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de basilic ou ciboulette surgelés
- sel, poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette soupe de poivrons rouges étape par étape ?
- Allumez le four thermostat 7 (200°).
- Essuyez les poivrons, coupez les en deux, ôtez la queue et les graines. Posez les sur une plaque à four, enfournez pour 30 mn.
- Sortez les poivrons du four, couvrez aussitôt d’un torchon, laissez refroidir. (Certains les mettent dans un sac plastique, je n’ai pas essayer cette technique). Quand ils ont froids épluchez les.
- Pelez l’oignon et l’ail, émincez les.
- Posez une marmite sur feu moyen avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez rissoler sans colorer. Versez 2 litres d’eau, ajoutez les tablettes de bouillon de volaille, sel, poivre et piment d’Espelette selon votre goût. Mélangez, ajoutez les poivrons. Couvrez, laissez cuire 30 mn à feu doux.
- Versez la soupe dans un blender, procédez en deux fois si nécessaire, mixez. Reversez la soupe dans la marmite, faites réchauffer à petit feu.
- Parsemez de basilic ou ciboulette surgelés au moment de servir, accompagnez de petits croûtons frits.
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