soupe de tomates
La recette soupe de tomates en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 kg de tomates mûres
- 100 gr de spaghettis
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre du moulin
Comment préparer et cuisiner la recette soupe de tomates étape par étape ?
- Faites bouillir une marmite d’eau chaude. Plongez y les tomates 10 mn. Egouttez les, enlevez la peau, épépinez les, coupez les en gros dés.
- Pelez et hachez grossièrement les oignons. Mettez une marmite sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre couleur.
- Ajoutez les tomates concassées, versez un litre et demi d’eau, mélangez. Ajoutez les tablettes de bouillon de volaille et le piment d’Espelette, salez légèrement, poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire 20 mn.
- Cassez les spaghettis en morceaux de 2 à 3 cm dans une assiette.
- Versez la soupe dans le blender, mixez en petite vitesse. Procédez en 2 fois si nécessaire. Rincez la marmite, remettez la sur feu avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le concentré de tomate. Faites revenir en tournant 30 secondes.
- Remettez la soupe dans la marmite, mélangez, portez à ébullition. Dès que la soupe de tomates commence à bouillir, ajoutez les spaghettis coupés. Mélangez, poursuivez la cuisson 10 mn sur feu moyen.
- Servez la soupe bien chaude avec des petits croûtons de pain et du gruyère râpé. Vous pouvez également parsemer de coriandre, basilic ou bien ciboulette surgelés.
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