tajine de pigeon à l’ananas
La recette tajine de pigeon à l’ananas en détails !
Difficulté : Moyenne
Budget : Bon marché
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 jeune pigeon
- 4 tranches d’ananas (frais ou en boite)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- épices à tajine (curry, cumin, coriandre, gingembre)
- sel
- poivre au moulin
- 10 cl de vin blanc
- bouillon de légumes.
Comment préparer et cuisiner la recette tajine de pigeon à l’ananas étape par étape ?
- Détachez l’arrière du pigeon (les deux cuisses) et levez les suprêmes (pectoraux) avec les ailes.
- Faites chauffer un fond d’huile d’olive dans une cocotte et déposez-y les morceaux de pigeon, ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées.
- Salez, poivrez au moulin, remuez le tout jusqu’à coloration et mouillez avec le vin blanc.
- Versez une càs de mélange d’épices à tajine et laissez cuire à couvert 20minutes.
- Versez le contenu de la cocotte dans le tajine, ajoutez les tranches d’ananas coupées en quatre et déposez-le dans un four préchauffé à 150° pendant 30 minutes.
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