tatin de mangue aux épices
La recette tatin de mangue aux épices en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 sachet d’épices tout dosé Mangue tatin (muscade, poivre long, cardamome, piment jamaique, gingembre, vanille)
- 3 mangues bien mures
- 100 g de sucre
- 10 cl d’eau
- 1 pâte feuilletée.
Comment préparer et cuisiner la recette tatin de mangue aux épices étape par étape ?
- Cuire le sucre a sec jusqu’au caramel directement dans un moule à tarte en le faisant chauffer sur feu vif et en tournant avec une spatule en bois, il doit prendre une belle couleur caramel et devenir lisse.
- Baisser le feu , ajouter l’eau pour obtenir un caramel homogène et qui restera liquide, ajouter les épices.
- Disposer les mangues coupées en tranches épaisses et continuer la cuisson sur feu moyen, dans le moule pendant environ 10 mn, elles doivent etre caramélisées.
- Hors du feu, étaler la pâte feuilletée sur les mangues et mettre au four Th 7 (180°) pendant 30 mns.
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