Recette traditionnelle française

Pour la génoise : Préchauffer le four a 180 °C (th .6). Graisser un moule a manqué de 20 cm de diamètre et chemiser la base de papier sulfurisé. Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre (...) voir la recette »

Epluchez les pommes, coupez-les en quatre et faites les compoter 10 minutes dans une casserole. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre, mélangez. Ajoutez la farine, la crème fraîche, (...) voir la recette »

Lavez, couper les pédoncules des courgettes, avec un taille-légumes faire des tagliatelles de courgettes, réserver la partie restante de la courgette. Dans un bouillon de volaille faire cuire le (...) voir la recette »

Etaler la pâte, la piquer à la fourchette. Dans un saladier, battre les oeufs avec le mascarpone. Ajouter le grana padano, le poivre, le sel, l’oignon et le curmin. Déposer les lamelles de reblochon (...) voir la recette »

Dans un faitout, faire revenir la viande à feu vif dans l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté puis la retirer du feu. Faire colorer les oignons dans le même faitout pendant environ 5 (...) voir la recette »

Faites suer l’oignon émincé dans un faitout avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Lavez vos courgettes et les couper en rondelles. Épluchez, lavez et coupez en cubes vos pommes de terre. Dans votre (...) voir la recette »

Faites fondre le chocolat (bain marie ou micro-onde, c’est à vous de voir moi micro-onde plus jamais, trop de mauvais souvenirs !). Réservez. Préchauffez votre four à 90°. Commencez à battre les (...) voir la recette »

les quenelles : faire chauffer le lait salé, quand le il bout verser la semoule en pluie et la cuillère à soupe de farine de 5 céréales et remuer sur feu doux jusqu’à consistance de pâte épaisse. (...) voir la recette »

Faites griller les noix sans ajout de graisse dans une petite poêle. Laissez-les refroidir. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Épluchez et coupez le céleri en gros morceaux. (...) voir la recette »

Cuire à l’eau le céleri rave et les pommes de terre coupés en dés. Au bout de 20 minutes, vérifier la hauteur de l’eau de cuisson. Elle doit affleurer. Passer au mixer girafe, assaisonner. Puis servir (...) voir la recette »

Mettre dans cet ordre dans la MAP ou dans le robot ou pétrir à la main : 320 ml d’eau tiède, 1 c à c de sel, 1 c à s d’huile neutre, 300 g de farine non blanchie (T55), 100 g de farine de châtaigne, 100 (...) voir la recette »

Tamiser les poudres ensemble. Travailler avec le beurre en morceaux. Ajouter l’oeuf battu. Former une boule, filmer et mettre au réfrigérateur 1h minimum. Etaler la pâte sur 2-3 mm, foncer les moules (...) voir la recette »