velouté aux carottes
La recette velouté aux carottes en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Les ingrédients pour cette recette :
- 500 g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- ciboulette
- 50 g de beurre
- 2 cuill.à soupe de crème fraîche
- 1 tablette de concentré de volailles
- sel poivre
Comment préparer et cuisiner la recette velouté aux carottes étape par étape ?
- épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en rondelles et mettez les à cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
- épluchez soigneusement une belle tranche de céleri ,hachez-la et mettez-la à suer dans la marmite dans une belle noix de beurre pendant 4 à 5 minutes.
- puis mouillez avec 1/2 litre d’eau et ajoutez une tablette de concentré de bouillon de volaille.
- quand les pommes de terre et les carottes sont cuite passez-les à la moulinette avec l’eau de cuisson pour réduire en purée et ajoutez-la au contenu de la marmite. salez légèrement, poivrez et laissez cuire à couvert 30 minutes.
- passé ce temps incorporez à la soupe une noix de beurre, 2 cuillerées de crème fraîche et un fin hachis de ciboulette. servez immédiatement.
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