veloute de carottes à l’orange
La recette veloute de carottes à l’orange en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 500 g de carottes
- 1 orange
- 1 oignon
- 100 ml de crème fraîche
- 2 c à soupe d’huile
- 2 pincées de piment de cayenne (facultatif)
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 2 pincées de sucre
- Sel
Comment préparer et cuisiner la recette veloute de carottes à l’orange étape par étape ?
- Eplucher, laver les carottes et les couper en rondelles.
- Peler et émincer l’oignon. Presser l’orange. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon pendant 3 mn sans coloration. Ajouter les carottes et le gingembre. Sucrer, pimenter (facultatif) et saler.
- Continuer la cuisson 5 mn en remuant, mouiller avec 780 ml d’eau, couvrir et maintenir encore 15 mn sur le feu. Verser le jus d’orange dans la casserole et réaliser un velouté avec un mixeur plongeant.
- Faire bouillir deux minutes avant d’incorporer la crème. Servir dans des assiettes creuses ou des petites soupières individuelles.
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