velouté de carottes, gingembre et citronnelle.
La recette velouté de carottes, gingembre et citronnelle. en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 400g de carottes
- 200g de pomme de terre
- 1 blanc de poireau
- 75cl de bouillon de volaille
- 1 tige de citronnelle
- 1 cm de gingembre frais
- 2 c à soupe de crème fraiche
- Quelques brins de coriandre ou ciboulette pour la déco
- sel et poivre
Comment préparer et cuisiner la recette velouté de carottes, gingembre et citronnelle. étape par étape ?
- Pelez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en morceaux ainsi que le poireaux.
- Mettre à chauffer le bouillon et y ajouter les légumes.
- Coupez la citonnelle en batonnets, pelez et émincez le gingembre. Ajoutez-les au bouillon et laisse cuire à petits feu pendant 25 minutes.
- Retirez les batonnets de citronnelle et mixer les lesgumes dans le bouillon avec un mixeur plongeant ou au blender. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dressez dans les assiettes creuses et déposez au milieu un peu de crème fraiche, agrémentez de brins de coriandre ou de ciboulette ciselée. Servez bien chaud.
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