velouté de courgettes au curry
La recette velouté de courgettes au curry en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Les ingrédients pour cette recette :
- 1 kg 200 de courgettes
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de curry
- 15 cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- mélange 5 baies
- sel
Comment préparer et cuisiner la recette velouté de courgettes au curry étape par étape ?
- Lavez les courgettes, coupez les bouts, taillez les en dés sans les éplucher.
Pelez et hachez grossièrement l’oignon. - Posez une marmite avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’oignon sur feu moyen. Laissez rissoler 1 mn puis ajoutez les courgettes et le curry. Mélangez, laissez revenir 4 à 5 mn en tournant régulièrement.
- Versez un demi litre d’eau, salez, poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez, laissez cuire 25 mn à feux doux.
- Versez les courgettes dans le bol du blender (ou bien utilisez un robot plongeant), ajoutez quelques feuilles de coriandre, mixez. Procédez en 2 fois si nécessaire cela dépend de la capacité de votre robot.
- Reversez dans la marmite propre, mettez sur feu doux. Sans cesser de mélangez, ajoutez la crème fraîche. Laissez réchauffer 4 ou 5 mn. Avant de servir, ajoutez de la coriandre ciselée.
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