verrine de légumes en ratatouille aux moules et au chorizo
La recette verrine de légumes en ratatouille aux moules et au chorizo en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Les ingrédients pour cette recette :
- ½ oignon
- 1 poivron rouge
- ½ courgette
- ½ aubergine
- 150 g de moule
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
- un peu de chorizo
Comment préparer et cuisiner la recette verrine de légumes en ratatouille aux moules et au chorizo étape par étape ?
Pour les légumes :
- Eplucher et hacher l’oignon
- Couper tous les légumes en petits dés de 5 mm
- Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile pour faire revenir l’oignon et le poivron
- Après 5 minutes, ajouter la courgette, puis après 5 minutes, l’aubergine
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym
- Compter encore 5 à 10 minutes de cuisson à feu doux. Les légumes doivent rester un peu al dente.
Pour les moules et le chorizo :
- Nettoyer les moules et les ouvrir rapidement sur le feu, dans une casserole munie d’un couvercle
- Dès qu’elles s’ouvrent, retirer et laisser tiédir
- Retirer toutes les coquilles pour ne conserver que le mollusque
- Couper le chorizo en petits dés
Mélange :
- Dans un bol, mélanger la ratatouille, le chorizo et les moules
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique
- Assaisonner avec le poivre du moulin et la fleur de sel
- Servir bien frais.
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