verrines trois chocolats
La recette verrines trois chocolats en détails !
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Préparation : 3h
Cuisson : 10 min
Les ingrédients pour cette recette :
Ganache Chocolat au lait :
- 200 g de pistoles de chocolat au lait
- 200 ml de crème liquide entière 30% de MG
- 40 ml de crème fleurette
Ganache Chocolat Blanc :
- 200 g de pistoles de chocolat blanc
- 200 ml de crème liquide entière 30% de MG
- 40 ml de crème fleurette
Crème Chocolat Noir :
- 100 g de pistoles de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (riche pas allégée)
Décoration :
- QS de cacao amer
- 1 petit pot de Griottines
Comment préparer et cuisiner la recette verrines trois chocolats étape par étape ?
- Peser les ingrédients séparément.
- Chauffer la crème liquide (200 ml à la fois) et verser sur les pistoles de chocolat blanc dans un premier temps et chocolat au lait ensuite. Mélanger et laisser redescendre en température.
- Monter la crème fleurette et incorporer à la ganache blanche (40 ml par ganache).
- Dresser à la poche à douille dans les verrines par étage.
- Entre chaque préparation placer les verrines au réfrigérateur.
- Chauffer les pistoles de chocolat noir avec les 2 cuillères de crème . Mélanger. Napper le dessus des verrines et égaliser avec la spatule inox. Le chocolat durcit.
- Saupoudrer de cacao amer et “coller” une Griottine à l’aide d’une pointe de crème choco noir. Placer au réfrigérateur jusqu’à dégustation (‘mini 3 h00)
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