Recette à la cocotte
lotte aux poireaux et au citron
Coupez les blancs de poireaux en julienne. Réservez-en 2 cuillerées à soupe. Mettez le reste dans le plat avec 30 g de beurre, la moitié des zestes de citron et 1 cuillerée et demie de gingembre (...) voir la recette »
poulet au muscat et aux fruits secs
Mettre les abricots secs à tremper dans un bol d’eau tiède. Dans un faitout, faire chauffer l’huile puis faire dorer les amandes 3 minutes. Les réserver puis faire cuire pendant une dizaine de minutes (...) voir la recette »
velouté de brocoli
Détailler les brocolis en petits bouquets et les faire cuire dans un peu d’eau avec le cube de bouillon. Dés que le brocoli est cuit, mixer. Ajouter le fromage et mixer à nouveau. Servir avec des dés (...) voir la recette »
semouline aux kiwis
Peler les kiwis, réserver 4 belles rondelles pour le décor. mixer le reste en purée avec une cuillère à soupe de sucre. Porter le lait à frémissements avec le reste de sucre et les sucres vanillés. (...) voir la recette »
jarret de porc au lentilles en mijot’cook
Eplucher et couper les carottes en gros tronçons. Emincer un oignon finement et sur la moitié du second mettre un clou de girofle. Disposer tous les ingrédients dans la mijoteuse en commençant par (...) voir la recette »
soupe au chou chinois
Lavez le chou chinois et hachez le grossièrement. Epluchez et lavez le pomme de terre, coupez l’oignon en deux. Placez le chou dans un faitout ainsi que la pomme de terre coupée en dès, et l’oignon, (...) voir la recette »
lapin aux cerises, sauce à la kriek
Découper le lapin en morceaux et les fariner très légèrement. Dans une grande cocotte à fond épais, faire dorer les morceaux sur toutes leurs faces. Quand ils sont bien dorés, les retirer. Émincer les (...) voir la recette »
soupe paysanne à la saucisse de morteau
Nettoyer et éplucher tous les légumes, les couper en petits cubes ou en petites rondelles. Mettre tout dans une grosse casserole , ainsi que la saucisse. Ajouter le cube émietté et assaisonner. (...) voir la recette »
soupe de potiron aux chataîgnes
Éplucher et émincer les oignons. Éplucher et couper le potiron en cubes Les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter le potiron et les châtaignes (en réserver quelques-unes pour la déco). Couvrir de (...) voir la recette »
manchons de canard au chou rouge et raisins secs
La veille : J’ai déposé les manchons de canard dans une grande cocotte en fonte d’abord 5mn sur feu vif ensuite baisser le feu sur doux puis laisser confire les manchons pendant 4 heures stopper le (...) voir la recette »
verrines acidulées
Bavaroise choco-framboises : Chauffer et compoter la purée, le sucre et les œufs à 80°C. (Au Cook’in : 3 min/80°C/vit 3). Verser sur les pistoles de chocolat. Mélanger. À 45°C, incorporer la crème (...) voir la recette »
côtelettes d’agneau aux oignons doux
Lavez et sécher votre viande. Pelez les oignons et les laver. Lavez et peler les tomates et coupez les en petits quartiers. Dans un grand faitout, casserole ou marmite à fond épais (sinon mettez un (...) voir la recette »
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