Recette à la cocotte
cappuccino de chataigne au mascarpone
porter le bouillon de volaille à ébulition, plonger les chataignes, couvrir et laisser cuire 30mn a feu doux Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel Fouetter 125g de mascarpone avec (...) voir la recette »
gâteau blanc à l’orange et spéculoos
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter les spéculoos et le sucre semoule. Etaler ce mélange sur la base d’un moule beurrée de 20 cm de diamètre à fond amovible et presser bien, laisser (...) voir la recette »
tiramisu au poulet à l’indienne
Dans une poêle, faire fondre le piment, l’oignon et l’ai hachés dans de l’huile d’olive. Ajouter les blancs de poulet coupés en petits morceaux, les laisser dorer. Ajouter le miel et 1 cuil. à café de (...) voir la recette »
verrine crème d’asperge au thon
Rincer et découper les asperges vertes en petits morceaux. Dans une casserole, verser la crème liquide et incorporer les asperges vertes. Saler et poivrer et porter à ébullition. Mixer au robot (...) voir la recette »
crème de marrons
Mettez les marrons dans le paniers du cuit vapeur et laissez cuire 25 mn. Placez un saladier légèrement humide dans le congélateur. Pendant ce temps, mettez la vergeoise dans une casserole avec 25 (...) voir la recette »
poulet au citron et à la crème
Pelez les courgettes, la carotte et l’oignon ; découpez les premiers en julienne (très très fine), et émincez finement ce dernier. Faites bouillir un fond d’eau, prélevez le zeste d’un citron, et (...) voir la recette »
compotée de chou rouge, emiettée de saumon sur sarrasin
le choux : Laver le chou et l’émincer au robot ou à la mandoline. Le mettre dans une cocotte huilée à fond épais. Poivrer et saler légèrement. Couvrir et faites -le confire doucement, 30 min , en (...) voir la recette »
tian d’artichaut au vin
Couper les fonds d’artichauts en quatre. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y tourner les oignons et les lardons pendant 2 minutes. Ajouter les fonds d’artichauts, le laurier et le thym. (...) voir la recette »
riz au lait safrane et sa gelée de gingembre
pour le riz au lait : Versez le lait dans une casserole avec du sel, la gousse de vanille fendue en deux, le safran et la cardamome. Portez à ébullition, ajoutez le riz. Baissez le feu et laisser (...) voir la recette »
minestrone multicolore
Epluchez les carottes, la tomate et le navet, taillez les en petits cubes. Emincez l’oignon et faîte le revenir avec 2càs d’huile d’olive pendant 5 min en remuant souvent. Ajoutez 2 grands verres (...) voir la recette »
crème d’endives à l’anis
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Lavez les endives, éliminez la base et coupez-les en rondelles en réservant 4 feuilles entières pour le décor. Faites blanchir les rondelles (...) voir la recette »
duo de saint-jacques et coquillages en gelée citronnée
REUNISSEZ TOUS LES INGREDIENTS DU COURT-BOUILLON et portez à ébullition. Faire cuire 25 min sur feu doux, puis filtrez et laissez tiédir. FAITES DEGORGER LES COQUILLAGES à l’eau froide salée afin de (...) voir la recette »
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